谷雨将至，宁愿不吃肉也要吃5种蔬菜

谷雨将至，宁愿不吃肉也要吃5种蔬菜

谷雨将至，宁愿不吃肉也要吃5种蔬菜，鲜嫩营养正当季，健康入夏！

时间飞逝，不知不觉间，我们即将迎来春季的最后一个节气谷雨节气。谷雨节气后，降水量会逐渐增多，雨生百谷，农作物进入快速生长期，此时是农村种瓜点豆，移植秧苗的大好时机，也是很多蔬菜快速成熟的时候。众所周知，神奇的大自然，在每个不同的时期，都会给我们带来不同的恩赐，谷雨前后，当然也有不同的美味。那么谷雨时节吃什么好呢？个人认为，谷雨前后，宁愿不吃肉，也要吃2白3绿这5种蔬菜，鲜嫩营养正当季，应季而食少生病，我们常吃这些蔬菜，可以安度春夏交替，健康入夏。下面我们一起来看看是哪些蔬菜呢？

一，2白之一包菜。

包菜是这个季节的时令蔬菜，白嫩的菜心外，包裹着翠绿的外衣，像花一样美丽。我很奇怪，为什么很多人说这菜要打农药，我们自己在冬季种植，现在成熟上市，根本就没有虫，也从来不打农药，不知道是哪些地方要打农药。包菜的口感清香脆嫩，营养也特别丰富，平时清炒一盘，味道也很不错，常吃对我们的身体非常有利。

推荐菜品：【手撕包菜】

主要食材：包菜，食用油，食盐，生抽，辣椒，鸡精。

操作步骤：1，包菜对半切开，切掉根蒂，一张张撕碎，放入盆中清洗干净。干辣椒洗净切碎备用。

2，锅中烧油，油热将干辣椒放入爆香，紧接着加入包菜翻炒，炒至包菜断生。

3，加入食盐，生抽炒匀，然后再加入开水，大火烧开后，焖煮1分钟，加入鸡精，关火出锅。

2白之二豆芽。

俗话说：春吃芽，夏吃瓜。春天最应该多吃的就是豆芽，豆芽中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活，口感也清甜脆嫩，而且价格非常便宜，2块钱就能做一大盘，无论是清炒还是搭配其他食材一起炒，都非常美味，我最喜欢的就是搭配韭菜一起炒，味道真的太赞了。

推荐菜品：【豆芽炒韭菜】

主要食材：豆芽，韭菜，胡萝卜，食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，把豆芽清洗干净控干水分；韭菜摘洗干净切段，胡萝卜洗净去皮后切成细丝备用。

2，起锅烧油，油热后加入胡萝卜丝先炒一下，然后加入豆芽翻炒，炒至豆芽断生，加入韭菜炒匀。

3，炒至韭菜断生，加入食盐调味，翻炒均匀后，再加入鸡精提鲜，即可关火出锅。

二，3绿之一芹菜。

春天气候反复无常，时而异常干燥，时而阴雨连绵，很容易让人心生烦躁，如果我们经常食用芹菜的话，对人体能起到安神除烦的作用，如果家里有三高人群，吃芹菜还有利于三高平稳，因为芹菜有平肝清热、祛风利湿、健胃清肠、润肺止咳、降低三高等作用。春季，我最喜欢吃凉拌芹菜，清凉爽脆，特别下饭。

推荐菜品：【芹菜拌虾米】

主要食材：芹菜，虾米，食盐，大蒜，香葱，料酒。

操作步骤：1，芹菜摘洗干净，放入篮子中控干水分。虾米用开水浸泡一会后挤干水分备用。大蒜切末，香葱切葱花备用。

2锅中加入清水烧开，水开后放入芹菜焯水煮熟，捞出后放入凉开水中过凉，然后再挤干水分，切成小段，放入碗中。

3，然后加入虾米、葱花和姜末，再撒上食盐，淋上热油，搅拌均匀即可。

3绿之二豌豆苗。

这个季节的豌豆苗真的太鲜嫩了，豌豆苗富含维生素，尤其B族维生素、维生素C和胡萝卜素特别丰富，微量元素钾的含量也很高，我们经常吃些豌豆苗，可以有效防止皮肤晒黑，血压偏高的人吃豌豆苗，还可以使血压平稳，豌豆苗还有抗菌消炎的作用，常吃可以提高人体免疫力。

推荐菜品：【清炒豌豆苗】

主要食材：豌豆苗，食用油，食盐，干辣椒，鸡精。

操作步骤：1，豌豆苗很新鲜很干净的，只要冲洗一下就可以了，然后控干水分；干辣椒洗净切段备用。

2，锅中加入食用油，油热后倒入干辣椒爆香，然后再加入豌豆苗，翻炒至断生。

3，接着，加入食盐调味，翻炒均匀后，加入鸡精提鲜，即可出锅。

3绿之三鸡毛菜。

鸡毛菜也是这个季节的产物，看，这就是我家的鸡毛菜，好鲜嫩呀，都舍不得下手了，这个时节的鸡毛菜醇香爽口，营养价值较高，鸡毛菜中含有多种维生素，而且所含的矿物元素也很丰富，经常食用，可以健脾利尿，补充钙质，缓解精神紧张情绪，是老少皆宜的蔬菜，用鸡毛菜包馄饨吃，便宜又鲜美。

推荐菜品：【鸡毛菜馅馄饨】

主要食材：鸡毛菜，馄饨皮，食用油，食盐，生抽，鸡精，鸡蛋。

操作步骤：1，鸡毛菜摘洗干净，放入开水中，焯水1分钟捞出过凉。

2，然后挤干水分，切碎后，放入大碗中，加入食用油，食盐，生抽，鸡精，鸡蛋搅匀。

3，取一张馄饨皮，放入馅料包起来，全部包好后，锅中烧水，水开后，加入食盐，再加入馄饨煮熟即可出锅。

谷雨来临，吃肉不如吃这2白3绿，应季而食少生病，安度春夏交替！

谷雨前后吃什么蔬菜好？大家还有什么好的蔬菜推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起，厨艺有限，请多多指教。

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