这5道菜做法简单、营养美味

这5道菜做法简单、营养美味

中秋佳节如约而至，家宴的菜肴你准备好了吗？

如果还没有头绪也不要着急，下面为大家5道美味的家常菜，不仅荤素搭配有营养，而且寓意很好，中秋家宴做它准没错！

清蒸大闸蟹

中秋节吃蟹的习俗由来已久，每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。

蟹与谢同音，在中秋月圆人团圆之际，这道美味佳肴也寄托着我们的浓情厚意。

【食材】：大闸蟹68个，葱姜蒜、醋、香油适量，少量啤酒

【制作步骤】：

（1）用刷子认真地把螃蟹刷干净，边边角角的泥沙也要注意清洗。

（2）香葱打个好看的结，姜切片。

（3）蒸锅中倒水，放入葱、姜和少量啤酒，放入蟹蒸制1520分钟（视螃蟹大小和数量增减时间）。

（4）姜蒜切末放入碗中，加香油、陈醋调成汁。

（5）螃蟹装盘，即可享用。

清蒸鲈鱼

鱼有年年有余的美好寓意，因此成为了节日宴席上必不可少的美味。

秋天是鲈鱼最鲜美的季节，只需要简单的清蒸，我们就能获得一道可口佳肴。

【食材】：鲈鱼1条，彩椒、葱、姜、食盐、蒸鱼豉油、料酒适量

【制作步骤】：

（1）姜、葱、红彩椒切细丝后泡进水里备用。

（2）鲈鱼处理干净，从鱼肚子处切开，两面划花刀，用一部分葱丝、姜丝、料酒、食盐腌制30分钟。

（3）将刚才腌鱼的姜丝、葱丝铺在盘子底部。

（4）将鲈鱼放进盘子中，均匀的刷上蒸鱼豉油，开水上锅，蒸8分钟左右，关火再焖5分钟。

（5）出锅后，将剩余的葱丝、红椒丝放到鱼上。

（6）锅中倒油，烧至7成热时，均匀的浇到鱼身上即可。

杭椒牛柳

牛肉补气血，秋天适量吃一些牛肉可以帮助我们增强免疫力。希望大家吃了这道菜都可以牛气冲天。

【食材】：牛里脊400g，杭椒100g，红尖椒2个，蒜、生抽蚝油、干淀粉、白糖、黑胡椒、食盐适量。

【制作步骤】：

（1）牛肉洗净，剔除筋膜。将牛肉放入保鲜袋，用擀面杖或者小锤轻轻敲打，这样更加滑嫩。

（2）杭椒、红尖椒斜切成片，蒜切末。

（3）将牛肉切条（要逆着牛肉的纹路切，这样口感更佳），加入淀粉、生抽、黑胡椒粉用手抓匀后，腌制30分钟。

（4）锅中倒入适量油，烧制3成热时，放入牛肉条翻炒，牛肉变色后放入少许老抽翻炒均匀，盛出备用。

（5）锅刷洗干净，再放油，放入蒜末煸香，倒入杭椒翻炒断生。

（6）最后放入牛肉条，加食盐、黑胡椒粉翻炒均匀，即可享用。

荷塘小炒

常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。荷塘小炒的主要食材，莲藕、山药，都是秋季的滋补佳品。莲藕又和连偶同音，古人常用它来寓意婚姻幸福美满。

【食材】：莲藕1小节，铁棍山药1小段，木耳10朵、荷兰豆50g，胡萝卜50g，食盐，葱姜蒜，淀粉适量。

【制作步骤】：

（1）莲藕、胡萝卜、山药去皮切成薄片，木耳泡发后撕成小块。荷兰豆清洗干净。葱、姜、蒜切碎。

（2）锅中烧开水，加少量油，将胡萝卜、莲藕、山药、荷兰豆、木耳焯熟，捞出过凉水后沥干。

（3）锅中倒油，放入葱、姜、蒜小火煸香，下入食材快速翻炒30秒。

（4）淋入适量水淀粉，加食盐调味即可出锅。

冬瓜丸子汤

冬瓜有润肺生津的作用，利水消肿，可缓解秋燥，丸子寓意美好团圆，这道汤营养美味、做起来也不复杂，十分适合中秋宴席。

【食材】：猪里脊肉300g，冬瓜200g，粉丝100g，葱、姜、胡椒粉、食盐适量

【制作步骤】：

（1）猪里脊用绞肉机打成肉泥，加葱姜末和少许清水，顺着一个方向搅打上劲做成肉馅。

（2）冬瓜去皮切片，锅中倒油，放入冬瓜炒至断生。

（3）锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火，将肉馅团成丸子，依次放入锅中煮熟。

（4）加入粉丝，放胡椒粉、食盐煮制3分钟即可出锅。

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