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萝卜咸菜的腌制

发布时间:2019-08-18 15:11:15 阅读: 来源:护栏厂家
萝卜咸菜的腌制 萝卜咸菜的腌制

萝卜咸菜的腌制其实说来也不算难的,下面就让我来给您具体的讲解一下。

果蔬百科萝卜咸菜的腌制

萝卜咸菜

食材:白萝卜、蒜、生抽、糖

萝卜咸菜的腌制

1、准备好一根白萝卜。

2、萝卜切片,放盐腌三个小时。

3、将腌出的水分沥干。

4、切点蒜末。

5、放蒜末、生抽、白糖拌匀。

6、放入保鲜盒,盖盖子,腌制几个小时就可以吃了。

腌萝卜咸菜,周编写,09,2,21。

1,萝卜洗净切丝,也可切2×2×0.2公分的片子。

2,一斤萝卜,伴50克盐,放一天后,出水了,沥干水分,晾晒2天,使其发蔫,缩小。(为减少工作量,可取消“2”、“3”项的程序,放盐后,2个小时出好多水,沥干水分即可。)

3,用开水射精美女图片快速洗净灰尘,沥干水分。

4,萝卜用盐拌好,一斤鲜萝卜,放50克盐拌匀(注意,此处的50克盐,就是上面的50克盐。不过我腌罗萝卜咸菜时,没有称盐和罗卜的重量,估计着放的盐,盐稍多点无妨。反正煮2分钟后可除去好多盐。),再放750毫克的Vc,可减少75%的亚硝酸盐。

5,口要密封,可用保鲜膜并用细绳扎紧,别漏气。也可用有密封盖的瓶子,如,盛咖啡的瓶子;也可用泡菜坛子。只能用玻璃或陶瓷容器。夏天,放到冷藏室内不容易生白膜。

6,腌一个月以后可以吃了。

7,几个关键:盐量、密封、晾晒干,一个月后吃。

8,腌萝卜可放盐、糖、味精、蒜、酱油(有助于防腐)、醋(有校服清新美女图片助于防腐)、姜、辣椒、青椒等。

9,核桃仁、甜杏仁、花生仁都可按以上方法腌制。

10,怎样去除腌菜缸里的白膜

腌菜缸内盐水的表面, 容易产生白膜, 如不及时去掉, 会使腌菜腐烂、变质,如将菜缸移到气温较低的地方, 并且在菜缸内洒一些白酒, 或者加一些洗净切碎的葱头、生姜, 然后把菜缸密闭3~5天, 白膜即可宁夏彭阳县医院产科美女图片消失。

11,腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。

12,人工除毒:腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟,或用烧开的热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。 水煮过的咸菜,最好放点香油,一方面好吃尤果网氧气美女图片,另一方面可防腐烂。

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