炖鱼汤时，记住这3点，又鲜又好喝

炖鱼汤时，记住这3点，又鲜又好喝

鱼的营养价值非常高，是我们经常会吃的一种食物，烹饪方法也是非常多的，什么清蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼数不胜数，其中最有营养的做法应该还是炖鱼汤了，奶白色的鱼汤又鲜又有营养，不过很多人在炖鱼汤的时候，汤总是很浑浊还有腥味，这是咋回事？其实是方法没用对，炖鱼汤时，总是不白还很腥？记住这3点，营养鱼汤又鲜又好喝！

炖鱼汤其实还是比较讲究的，首先鱼的清洗时很重要的，不仅要冲洗干净，还要把鱼里面那层黑膜给去除，这也是鱼腥味的来源，不把它去除鱼汤是会有很重的腥味的。把鱼清洗干净之后，我们需要用生姜、料酒和盐把鱼腌一下，这是去除鱼腥味的第一步。

弄好之后，不要直接去炖鱼汤，不然鱼汤还是会很腥。起锅烧油往里面放几片生姜，然后再把鱼放进去煎一下，这样就可以很好的去除鱼的腥味，炖的汤更加美味，ps若是使用猪油煎的话，味道会更好哦。

最后就是炖汤的部分了，在鱼煎至两面金黄后，往里面加入适量的开水，用小火慢炖，等到水再次烧开的时候，就可以加入大葱、盐等调味品，也可以根据自己的喜好往里面加入一些其他的食材，这样再用小火炖上十五分钟，鱼汤就会呈奶白色，香气扑鼻，一点鱼肉的腥味都没有，喝起来又鲜又甜，鱼肉也嫩的恰到好处，可以说是极品鱼汤了！

在炖鱼汤的时候，一定要记住这三点，这样炖出来的鱼汤才会又香又好喝，奶白色一点腥味都没有！

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