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小心买到漂白开心果

发布时间:2020-03-04 19:08:29 阅读: 来源:护栏厂家

小心买到漂白开心果

小心买到漂白开心果 小编提醒大家注意小心买到漂白开心果,买食材可千万别图颜色白,因为一些食物易发生氧化褐变,不能长期保持洁白,或者因卖相不好,会被人为“漂白整容”,有的甚至会使用一些对健康不利的漂白剂,下面就来看看小心买到漂白开心果吧。

小心买到漂白开心果

开心果:别买外壳白果肉黄的

国家高级食品检验员孟立娜 我喜欢吃开心果,但买的时候我都会细细挑选,生怕买到漂白开心果。漂白的颜色虽好,但营养会大打折扣,尤其是维生素、花青素及不饱和脂肪酸等损失严重。而且,有的还通过漂白来遮盖表面的霉点。

开心果外壳应是淡黄色,因品种不同,有的果仁发绿,果衣为紫红色,但并非都如此。漂白的都有一个特点--“外壳过白”,有的甚至连果仁也被漂白了。

按照国家规定,坚果中可使用的漂白剂种类很少,只有二氧化硫、亚硫酸钠等少数允许使用。而目前市场上一些外壳过白的开心果,很多使用了过氧化氢、硫磺等不允许的漂白剂。因此,选购时一定要注意,尤其是给孩子吃的,不要买外壳太白、果肉偏黄的(有漂白的嫌疑),最好选择原味(加盐炒制的开心果要少吃,含盐多)、无霉味异味、小包装密封保存的。

注意,坚果中富含肠道润滑剂--脂肪和膳食纤维,易腹泻、有消化道急性感染等人群不宜多吃。

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