干鱿鱼的营养价值《资讯》
文章目录一、干鱿鱼的属性二、干鱿鱼的营养价值、吃干鱿鱼的好处三、吃干鱿鱼的最佳时间四、干鱿鱼的选购方法五、干鱿鱼的副作用
干鱿鱼的属性
1、科属
枪乌贼科
2、产地
主要分布于热带和温带浅海
3、别名
柔鱼,枪乌贼
4、简介
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之”。据测定,鱿鱼干的可食部分达95 % ,比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27 .8 克;含热量316千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是中国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。
5、图片
干鱿鱼的营养价值、吃干鱿鱼的好处
干鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
吃干鱿鱼的最佳时间
不限
干鱿鱼的选购方法
外观鉴别
良质鱿鱼干——形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。
次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。
劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。
色泽鉴别
良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。
次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。
劣质鱿鱼干——色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色
干鱿鱼的副作用
干鱿鱼+番茄酱:加重肾脏负担
干鱿鱼+茄子:会危害健康
干鱿鱼+茶叶:会影响蛋白质吸收
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