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蔬果降糖降脂的原理是什么-【新闻】

发布时间:2021-04-07 08:24:36 阅读: 来源:护栏厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

中国传统的菜式,向来主张“荤素搭配”,比如“百叶节烧肉”“羊肉萝卜”“芋头烧鸭”“菠萝咕咾肉”。之所以能流传至今,就是因为它符合健康规律。具体讲,“素”可以减少“荤”中所含的胆固醇的吸收,因为胆固醇的吸收受植物固醇、膳食纤维等的影响,而这两个元素,最常见于“荤素搭配”之中的“素”。

其一,动物胆固醇是对健康有害的,但有趣的是,植物固醇和动物胆固醇的分子式很相像,进入肠道后,受体对它们“一视同仁”地接纳,但受体的数量是有限的,植物固醇多的话,受体占满了,动物胆固醇再进来就没有地方了,只能排出体外,所以,多吃植物性的食物能降低坏的胆固醇,有利于健康,原因就在这里。

其二,膳食纤维是大分子结构,人类体内没有分解膳食纤维的酶,这么大的分子拆不开,也就不能入血。但是,膳食纤维的最外表有千千万万个残基,像“千手观音”一样的,会抓东西,人体代谢的一些垃圾废物,比如汞、铅、胆固醇、饱和脂肪酸等,都能被这些残基抓住,因为不能入血,所以只能直接排出体外了,富含纤维素的粗粮、蔬菜、水果就是通过这些残基对胆固醇、饱和脂肪酸的捕获而降脂的。

(实习编辑:卓少址)

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