俄乌冲突进一步推高英国炸鱼薯条店原料成本

来自SeafoodNews4月14日消息，在英国，当炸鱼薯条店Chunk于2020年开业时，每天的销售量可以有数十份，店主Sayward和MichaelLewis表示，俄乌冲突进一步推高了本已在较高水平的能源、食品原料和食用油成本，随着价格再次飙升，客户正在流失。在英国，炸鱼薯条行业承受了更大的压力，天然气和电力成本飙升。在各国宣布禁止或惩罚俄罗斯鱼类进口后，鳕鱼的价格也已上涨，这使得北海的鱼类供应更加稀少且变得昂贵。乌克兰和俄罗斯是葵花籽油的主要生产国，葵花籽油被许多炸鱼薯条店使用，目前葵花籽油库存已经有限，而土豆也变得更加昂贵，并且不断上涨的汽油价格推高了化肥的成本。全国炸鱼联合会(NationalFederationofFishFriers)的AndrewCrook表示，行业直接受到乌克兰问题的影响，与行业直接相关的原料，包括鱼、油、面粉(用来做面糊)和土豆都受到了严重影响。AndrewCrook指出，英国将失去大约1万家炸鱼薯条店中的3000家。目前的局面是自19世纪60年代炸鱼薯条店首次开张以来，该行业面临的最大危机，同时，雪上加霜的是，政府最近取消了对外卖食品下调销售税的举措。