妈妈做的几道美味家常菜

妈妈做的几道美味家常菜腊肉土豆片食材:腊肉一块200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐;做法:1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下;2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟3至土豆熟，加青椒翻炒均匀;3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。)肉末茄子做法:1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;4.将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。香浓软糯红烧肉食材:五花肉1000克、鸡蛋5个、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。做法:1.五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒2.煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来3.炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火4.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色6.焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收

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