把它这样做，下饭下酒，真美味

把它这样做，下饭下酒，真美味

日常中，很多人买猪肉回家，猪皮一般都不要，部分人都习惯性的把它当垃圾一样丢掉，对我而言这实属是浪费啊，其实猪皮只要会烹饪，它的味道不比肉差哦，而且猪皮的营养和食用价值也并不比猪肉差。与猪肉相比，猪皮所含蛋白质要高2～3倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。最为主要的是，猪皮中主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，我们都知道胶原蛋白的作用，它可以滋润皮肤，光泽头发，延缓衰老等，所以爱美的女性，对于猪皮这种天然的胶原蛋白食材，生活中别错过哦！

猪皮在我家，是从不会丢进垃圾桶的，它虽然是猪身上最不值钱的东西，但却是我的最爱，猪皮在我们这里，1块钱可以买2斤呢，特别便宜，也正是因为很多人买肉不要皮，所以肉摊老板才会把它便宜处理。我家最爱将猪皮卤着吃，卤好的成品丝毫吃不出腥味，特别香，下饭又下酒，全家人都很喜欢，关键做法也简单，每次做一大盘，总能吃个精光。如果你家也有多余的猪皮没处理，不如把它做成卤猪皮吧，相信味道不会让你失望的！

【卤猪皮】所需食材：猪皮1斤、生姜一小块、料酒3勺、盐适量、蚝油1勺、生抽3勺、老抽2勺、辣椒粉1勺、辣椒面1勺、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、大蒜4瓣、香醋1勺、小冰糖几颗、细砂糖5克、玉米油1大汤勺、尖辣椒适量1、将猪皮处理干净后，冷水下锅，加入适量的姜片和2勺料酒，盖上盖子，大火煮沸后，转中火焯2分钟

2、焯好的猪皮我们把它放在凉水里清洗干净，最好多洗几次

3、洗干净的猪皮，将它卷起，然后用棉线绳捆绑起来，如图所示

4、锅内倒入适量的水，将捆绑好的猪皮下锅，再加入适量的尖辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽、适量的花椒粉、姜片、盐、1勺料酒以及几颗小冰糖。盖上盖子，大火煮沸后，转中小火闷煮

5、大概闷煮40～55分钟左右的样子就可以了，只要猪皮用筷子一戳就过，就代表可以了。如果家里有电压力锅的话，也可以用压力锅来做，压力锅做的话，熟的会快点，大概25～30分钟就可以了

6、卤好的猪皮可以直接吃，特别下酒下饭，看着图片，有没有想吃的欲望？

7、卤猪皮除了可以直接吃以外，也可以凉拌着吃哦，那么接下来，我就把我家凉拌猪皮的调味料做法给你们。将切碎的蒜粒、1勺辣椒粉、1勺辣椒面、适量的熟白芝麻、适量的黑胡椒粉、适量的花椒粉、5克细砂糖倒入碗内，混合均匀

8、然后把一大汤勺食用油烧热到冒烟后，倒入碗内混匀。接着再加入1勺生抽、1勺香醋，继续混合均匀

9、最后把切碎的猪皮倒入盘子内，淋上调好的料汁，翻拌均匀，即可开吃。它是天然的胶原蛋白，爱美的女性别错过，将它卤着吃，下饭又下酒

猪身上最不值钱的东西，1块钱2斤，把它这样做，下饭又下酒，真美味，快来试试吧！

TAG标签：